Vai al contenuto

Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

26.50

Michele Grassi

Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

Michele Grassi

Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

Curatore: S. Gianesini
Editore: Tamellini
Anno edizione:2012
In commercio dal:1 gennaio 2012
Pagine:200 p., Rilegato

” Da grande appassionato di formaggi, erano anni che cercavo qualcosa di questo genere: libro tecnico e nello stesso tempo affabile. Un volume che forse senza volerlo celebra un grande traguardo: da pochissimo tempo l’Italia ha raggiunto la Francia quanto a numero di formaggi DOP riconosciuti dalla Commissione Europea, e qui sono catalogati e “raccontanti” tutti, dai più famosi alle nicchie meno conosciute della nostra grandissima tradizione casearia. Si parla di formaggi ma anche di pascolo e di animali… Splendido il capitolo su come tagliare il formaggio e molto interessanti le ricette in onore dei formaggi DOP.

Credo stia per diventare uno strumento “necessario” per chi ama l’universo del formaggio. ”

 

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani”